カクテル「スパークリングバジルレモネード」のつくり方【レシピ】 - Esquire（エスクァイア日本版）

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JOEL GOLDBERG

ハーブの甘みが引き出され、スピリッツが鮮やかな緑色に変わります。

分量: 2 人分

Cook Time: 6 時間 10 分

バジルの葉（大）：千切りにしておきましょう

レモンの輪切り（飾る用）

調理時間が長い理由

まずは（飲みたい前日に）「バジルウォッカ」を準備しておきましょう。

バジルの葉 5枚を細かくちぎり、ウォッカと一緒にガラスの瓶に入れます。しっかりと密閉して振り、最低でも6時間、最高12時間冷蔵庫で冷やし待ちます。ときどき瓶を振ってください。

「スパークリングバジルレモネード」のレシピ

飲む当日、まずは「バジルシュガー」をつくります。（できれば小型の）フードプロセッサーやハンドブレンダーに砂糖と残りのバジル4枚入れ、混ぜ合わせましょう。バジルが細かく刻まれ、砂糖が淡い緑色になるまで行ってください。
前日つくったバジルウォッカを、ガラスの計量カップに120ml入れておきます。次に、【1】を絞って残っている液体を出してください。
そしてグラスを用意したら、小さくて浅い皿に【2】でつくった「バジルシュガー」を入れてください。同様の別のお皿に、1/4程度の深さほど水を入れます。用意ができたら、グラスを逆さにしてリム（縁）に水につけ、続いてバジルシュガーの皿にリムを押しつけ、リムにバジルシュガーを（可能な限り）美しく付着させましょう。
続いて、（【2】で準備した）バジルウォッカを（リムに付着したバジルシュガーに影響がないよう）グラスに入れ、あのあとレモネードを1/2カップを加えてください。
（ここでも、リムに付着したバジルシュガーに影響がないよう）グラスに氷を入れ、お好みの量の炭酸水で割ります。最後に、レモンスライスを飾れば完成です。

Source / delish
Translation / Kazuhiro Uchida
※この翻訳は抄訳です。

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