郷土料理「馬かやき」を〇〇〇焼きにアレンジ 秋田栄養短大、コンテスト入賞｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報電子版

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馬かやきのアレンジレシピを考えた（後列左から）伊藤恭子さん、中村夏唯さん、（前列左から）佐々木愛奈さん、菅原零さん。前列右は田中景子講師

　秋田市の秋田栄養短大の２年生チームが、うま味調味料を活用したレシピの出来栄えを競う「郷土料理コンテスト」でアレンジ賞を受賞した。塩分のカットや調理の手軽さに関する工夫が評価された。メンバーは「試作を繰り返し、最後までやり切れた」と達成感をにじませた。

　コンテストは、食文化の伝承や健康的な食の推進を図ろうと、食品製造会社などでつくる日本うま味調味料協会が主催している。２０２３年は現代風にアレンジした郷土料理のレシピを募り、全国から１０２件の応募があった。

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