海藻の郷土料理レシピ 冊子に／柴田短大 - 東奥日報

冊子の製作を振り返る著者の（右から）中島さん、北山さん、宮地さん

昆布の巻き寿司（柴田学園大学短期大学部提供）

アオサの天ぷら（柴田学園大学短期大学部提供）

冊子の表紙（柴田学園大学短期大学部提供）

　青森県弘前市の柴田学園大学短期大学部生活科の特任教授・北山育子さんら3人が2月中旬、今別町と深浦町に伝わる海藻を使った郷土料理計10品のレシピを冊子にまとめた。北山さんは「三方を海に囲まれた本県は海藻の宝庫。海沿いの町では海藻を使った素晴らしい料理が多い。受け継がなくては作られなくなってしまう。レシピを残したい－その一心でまとめた」と思いを語った。

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