【旬ごはん】春キャベツを使った簡単レシピ - nhk.or.jp

鳥取自慢の食材を使った簡単レシピをご紹介！

今年度から
「とれたて！かんたん！旬ごはん」
県西部の回を
担当することになりました。
米子キャスターの
山田奈穂（なほ）です。

県西部にも
おいしい食材がいっぱい！
みなさんの食卓が
豊かになるような料理を
楽しく紹介したいと思います！

今回の食材は、いまが旬の「春キャベツ」

柔らかくて甘くて、
生でも食べられる！
大好きな野菜のひとつです。
料理初心者の私でも
かんたんにできるレシピを
２つご紹介します！

春キャベツのまるごとロールキャベツ

材料( 1玉分)

春キャベツ 1玉
たまねぎ　　　　　　200g
合いびき肉 400g
パン粉 50g
卵 1コ
塩・こしょう小さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ1/2
かたくり粉　　　　　大さじ2
ピザ用チーズ　　　　100g

【A】
水　　　　　　　　　600ml
トマトピュレ　　　　150g
固形スープの素　　　大さじ1・1/2
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
粗びきこしょう　　適量

①たまねぎをみじん切りにする。

②ボウルに①とあいびき肉、
　パン粉、卵、塩こしょうとすりおろしにんにくを入れて　　
　よく混ぜ合わせ、ロールキャベツのタネをつくる。

③キャベツの芯のまわりに、六角形に切り込みを入れ、
　芯の部分をくり抜く。
　そのあと、中の葉を数枚取り出す。

④葉を取り出したキャベツの中にかたくり粉を振って
　ロールキャベツのタネの1/3を
　空気が入らないように詰める。
　その上にチーズ、タネ1/3、かたくり粉、
　タネ1/3の順に詰め、
　最後は取り出したキャベツでふたをする。

⑤鍋に【A】を入れる。
　そのあと、④をくり抜いた方を下にして鍋に入れる。
　ふたをして中火で30分ほど煮込めば、完成！
※様子を見ながら火を弱める

　今回は中火で30分ですが、
　時間があれば弱火で１時間かけて煮込むと
　春キャベツの甘みがより引き立ちます！

春キャベツの塩昆布あえ

材料(２人分)

春キャベツ　　2枚
塩昆布　　　　5g
ごま油　　　　小さじ1

①キャベツは一口大にちぎる。
※包丁でざく切りや千切りにしても食感を楽しめます

②ボウルにちぎった春キャベツ、塩こんぶ、
　ごま油を入れてよくかき混ぜ、あえたら完成！

講師　須藤唯花さん（JA全農とっとり）
栄養管理士・野菜ソムリエの資格も！

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