ジリジリとした初夏の日差しを感じるこの頃。
キンキンに冷えたドリンクが一層美味しくなってきましたね！
そこで今回は、私が最近ハマっている意外なアイスコーヒーの作り方をご紹介します。
用意するのはまさかのアレ
今回のアイスコーヒーのレシピは、コーヒー好きの間では知らない人はいないど有名なJames Hoffmannさんというバリスタの方が考案したもの。
使用する抽出器具は、「クレバーコーヒードリッパー」やハリオの「浸漬式ドリッパー スイッチ」、「エアロプレス」など、コーヒー粉をお湯に浸けて抽出する浸漬式タイプがおすすめです。
あとは普通のアイスコーヒー同様に、コーヒー豆（浅煎り）とお湯、そして氷を用意。
今回は1杯分のレシピで、19gのコーヒー豆、165gのお湯、85gの氷を使っていきます。
そして最後に、キーポイントとなるのが食塩水！塩と水を1:4の割合で混ぜた食塩水（今回の場合は5gの塩を20gの水に溶かしたもの）を数滴だけ使います。
途中までは普通の作り方
まずは、一般的なハンドドリップ用よりも細かめに挽いたコーヒー豆を、お湯を注いだドリッパーに入れていきます。
コーヒー豆とお湯をしっかりと混ぜたら約5分待機。もし深煎りの豆を使う場合は、4分くらいにすると良いですよ。
時間になったら氷を入れたサーバーにコーヒーを落として急冷。ここでなるべく氷が溶け切るまでコーヒーを冷やしておきます。
仕上げに食塩水を1〜2滴だけ入れて混ぜ合わせたら完成です！
あとはたっぷりの氷を入れたグラスにコーヒーを注いで、キンキンに冷えた状態で楽しみましょう。
本当に違いは感じるのか…？
気になる味はというと、アイスコーヒー特有のガツンとした苦味がマイルドになって、浅煎りのフルーティーさや甘みをもっと感じられる仕上がりに。
はじめはコーヒーに塩？と思うかもしれませんが、しょっぱくなるわけではなく、数滴程度だとコーヒーの苦味を抑えてくれる効果があるんです。
気のせいかも……と思って念の為ブラインドテストもしてみたのですが、それでもしっかりと違いを感じられましたよ！
コールドブリューや氷出しコーヒーと比べても、飲みたいときにすぐに作れるというのも嬉しいポイント。みなさんもぜひ試してみてくださいね〜。
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0 Response to "食塩水を追加する「魔法のアイスコーヒーレシピ」を試してみたら驚きのおいしさに！この夏ドハマリしそうです - roomie"
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