鶏むね肉のから揚げ レシピ・作り方 - nhk.or.jp

つくり方

1.鶏むね肉を、薄いそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。

薄いそぎ切りにすることで、食べやすくなる。

2.(1)に調味料、酒、しょうゆ、マヨネーズ、はちみつ、にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）を加えよくもみこみ、15分ほどおく。

調味料にマヨネーズとはちみつを加えることで、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がる。

3.(2)の鶏肉をざるにあげ、水けをきる。

4.(3)の鶏肉にかたくり粉をまぶす。

5.鶏肉を揚げる。揚げ油は180度（菜箸をいれて泡が勢いよくあがる状態が目安）。

6.揚げ油にいれたとき沈んでいた鶏肉が、上に浮いてきて、きつね色に色目がついたら、油からあげる。できあがり。お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。

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