旬の食材レシピ【冷たい麺の巻】 - ELLE JAPAN

オリーブとルコラのそば

若井 めぐみさんのレシピ

そばに黒オリーブ、アンチョビ、ケッパーなどで作ったタプナードソースと、ピリッとしたルッコラを添えて洋風テイストに。そばとオリーブ、オリーブオイルはワインが欲しくなる味わい。

メイン材料／そば（乾麺）、ルコラ、にんにく（すりおろし）、黒オリーブ（種抜き）、ケイパー（酢漬け）、アンチョビ（フィレ）など

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