余った【アンチョビ】を使い切る人気レシピ50選！ボジョレーに合うおつまみからパスタ、サラダ、炒め物まで～ - エキサイト

アンチョビ、冷蔵庫に眠っていませんか？

ボジョレーヌーボーも控えるこの季節、今こそアンチョビの出番です。アヒージョ、バーニャカウダ、パスタなど数々の人気料理はアンチョビが立役者。ワインのおつまみに毎日の夕ご飯にアンチョビを使った簡単レシピを50選をご紹介します！

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・アンチョビはなんの魚？

アンチョビはイタリア生まれの保存食。カタクチイワシを塩漬けしオリーブオイルで漬けたもの。かなり塩分量が高いので、サラダに乗せたり塩気のアクセントとして刻んで使われることが多い食材です。

・アンチョビとオイルサーディンの違いは？

カタクチイワシで作られるアンチョビと似て非なる食材が「オイルサーディン」。オイルサーディンは頭や内臓を取り除いたイワシで作られており、アンチョビに比べ塩分量が少ないのが特徴です。刻んで調味料役として使われるアンチョビに比べ、オイルサーディンはそのまま食べることが多い食材です。

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目次 [開く][閉じる]

■アンチョビで作る「ドレッシング」5選

・レタスのアンチョビサラダ

出典：E・レシピ

アンチョビを潰さずにちぎって乗せるだけ。熱したオリーブオイルを回しかけたら完成です。アンチョビの塩気だけで味付けの必要はありません。レタスを丸ごと食べられる簡単サラダです。

レシピ

レタスのアンチョビサラダ

アンチョビの塩気が丁度いいですね。

• 10分
• 119 Kcal

・卵とアンチョビのサラダ

出典：E・レシピ

アンチョビのいい塩気が卵に絡まって食べ応えのあるサラダに。野菜との相性が抜群で常備しておきたい万能ドレッシングです。

レシピ

卵とアンチョビのサラダ

アンチョビ入りのドレッシングは野菜との相性抜群。万能ドレッシングです。

• 10分
• 166 Kcal

・レタスのサラダアンチョビドレッシング

出典：E・レシピ

ブラックオリーブとアンチョビを刻んで作るおしゃれなドレッシング。レタスだけ、トマトだけなど単品野菜をおしゃれに仕上げてくれるドレッシングです。

レシピ

レタスのサラダアンチョビドレッシング

手でちぎったレタスはドレッシンッグがよくからみます。アンチョビの塩気がちょうどいい！

• 5分
• 107 Kcal

・キャベツのアンチョビマヨサラダ

出典：E・レシピ

アンチョビと牛乳。意外な組み合わせですがこれが見事にマッチします。千切りキャベツがアンチョビマヨドレッシングでよそ行きテイストに変身します。

レシピ

キャベツのアンチョビマヨサラダ

アンチョビ入りのドレッシングは、牛乳を入れるのがポイントです。

• 15分
• 203 Kcal

・ヒジキとクラゲのサラダ

出典：E・レシピ

和食材のヒジキを洋風にアレンジ。アンチョビが隠し味になっています。ミネラル豊富なヒジキのサラダはお子さんも食べやすいマイルドな仕上がりです。

レシピ

ヒジキとクラゲのサラダ

野菜がたくさんとれるサラダです。ドレッシングはアンチョビが隠し味に。

• 15分
• 141 Kcal

■この技はオススメ「アンチョビ炒め」15選

・トウモロコシのアンチョビソース

出典：E・レシピ

トウモロコシの甘みとアンチョビの塩気でビールが止まらなくなる一品です。お子さんのおやつにも◎

レシピ

トウモロコシのアンチョビソース

旬のトウモロコシにアンチョビの塩気が効いた、バル風おつまみです。

・アンチョビ豆腐

出典：E・レシピ

しっかり水気を切った豆腐をアンチョビで炒めた簡単レシピ。ヘルシーでおつまみに最適です。

レシピ

アンチョビ豆腐

アンチョビが大きい場合は、塩気が強いので量を加減して下さいね。

• 20分
• 211 Kcal

・カブのアンチョビ炒め

出典：E・レシピ

アンチョビが味付けの役割をするので簡単に一品作れます。カブの甘みをアンチョビの塩気が引き立たせます。

レシピ

カブのアンチョビ炒め

カブの甘味がアンチョビと合わせる事で引き立ちます。

• 15分
• 112 Kcal

・モヤシとピーマンのアンチョビソテー

出典：E・レシピ

中華風の炒め物が多いモヤシとピーマンの組み合わせ。アンチョビを使うと洋風に仕上がります。ヘルシーな炒め物なのでダイエット中やお酒のおつまみに良いですね。

レシピ

モヤシとピーマンのアンチョビソテー

アンチョビの旨みとニンニク、バジルの香りで、モヤシがイタリアンな味に変身。

• 10分
• 84 Kcal

・チキンアンチョビクリーム

出典：E・レシピ

クリーミーなソースのアクセントにガーリックとアンチョビを使いました。味付けはたったコレだけ。鶏肉は皮面から焼くのがポイント！ワインに良く合う一品です。

レシピ

チキンアンチョビクリーム

クリーミーなソースに味のアクセントにガーリックとアンチョビを。鶏肉は皮面から焼くのがポイントです！

• 20分
• 481 Kcal

・超簡単おつまみ！焼きキャベツのアンチョビソース

出典：E・レシピ

フライパン１つで出来る簡単レシピ。焼いたキャベツの甘みとアンチョビの塩加減がいい塩梅。フォークとナイフで豪快に召し上がれ。

レシピ

超簡単おつまみ！焼きキャベツのアンチョビソース by 西川 綾さん

お酒のおつまみにぴったりの一品。キャベツの甘みとアンチョビの塩気が相性バッチリ。

• 10分
• 152 Kcal

・マッシュルームのアヒージョ

出典：E・レシピ

バルといえば欠かせないのがアヒージョです。マッシュルームから出る旨味とアンチョビの塩気がお見事です。秋の夜長にゆっくりとおうちでバル気分を味わってくださいね。

レシピ

マッシュルームのアヒージョ

お酒に合う簡単おつまみ。お家でバル気分！

• 10分
• 362 Kcal

・アボカドとエビのアンチョビ炒め

出典：E・レシピ

アボカドのねっとり食感とアンチョビの塩気が絶妙にマッチ。アボカドはサッと炒める程度でOKです。白ワインに合うレシピです。

レシピ

アボカドとエビのアンチョビ炒め

アンチョビの塩気がちょうどいい、ワインに合う一品。アボカドはサッと炒める程度でOK。

• 15分
• 170 Kcal

・アンチョビポテト

出典：E・レシピ

ビールが進む絶品レシピ。アンチョビの塩気がおつまみにぴったり。電子レンジを使えば時短になりますね。

レシピ

アンチョビポテト

アンチョビの塩気がおつまみにぴったり。電子レンジを使う事で時間短縮になります。

• 10分
• 257 Kcal

・ズッキーニのアンチョビ炒め

出典：E・レシピ

ベーコンの旨味をズッキーニが吸い込んでとっても美味な一品は、アンチョビのみの味付けで簡単に作れます。パスタを絡めればメインにもなります。。

レシピ

ズッキー二のアンチョビ炒め

ベーコンの脂で焼くからヘルシーです。

• 15分
• 101 Kcal

・春キャベツと新ジャガのアンチョビソテー

出典：E・レシピ

味付けはアンチョビのみ！野菜の甘さとアンチョビの塩気がマッチしておつまみにピッタリの一品に仕上がります。洋風メニューの副菜にオススメですよ。

レシピ

春キャベツと新ジャガのアンチョビソテー

味付けはアンチョビのみ！　野菜の甘さとアンチョビの塩気がマッチし、おつまみにもぴったり。

• 20分
• 155 Kcal

・キノコのアンチョビ炒め

出典：E・レシピ

秋の味覚キノコをたっぷり使った一品はアンチョビの塩気でワインによく合う。マッシュルームとシイタケ以外に、エリンギやマイタケ、しめじなど様々なキノコに合います。お好みのキノコでお楽しみくださいね。

レシピ

キノコのアンチョビ炒め

マッシュルームとシイタケがたっぷり入った、ワインに合う一品です。

• 15分
• 162 Kcal

・芽キャベツのアンチョビ炒め

出典：E・レシピ

よく炒めると甘みが引き出される芽キャベツ。アンチョビの塩気が相まって滋味深い味わいに。ワインのおつまみだけでなくお弁当にも◎。

レシピ

芽キャベツのアンチョビ炒め

旬の芽キャベツは柔らかくてとっても甘い。

• 15分
• 95 Kcal

・白菜のアンチョビ炒め

出典：E・レシピ

白菜は炒めると甘みが出て驚くほどの美味しさ。。味付けはアンチョビのみ。簡単に作れるこんな一品は、白菜が旬の時期に大活躍すること間違いなしです。

レシピ

白菜のアンチョビ炒め

アンチョビの塩気が白菜とよく合います。

• 15分
• 29 Kcal

・白身魚のアンチョビガーリックソテー

出典：E・レシピ

アンチョビが効いた白身魚のソテーは糖質3.5gの低糖質レシピ。ダイエット中にもストレスをためず、こんなアンチョビを上手に使ったレシピで食事を楽しめると継続できそうですね。。

レシピ

白身魚のアンチョビガーリックソテー

低糖質レシピ。糖質:3.5g。アンチョビとガーリックを使った香り高いソテーです。

■おうちバル気分「アンチョビのオードブル」14選

・半熟卵のアンチョビのせ

出典：E・レシピ

半熟の茹で卵にアンチョビを乗せただけの簡単レシピ。おもてなしのオードブルとして大活躍します。

レシピ

半熟卵のアンチョビのせ

半熟卵とアンチョビの塩気が絶妙な一品。パーティーにもオススメです。

• 10分
• 124 Kcal

・シイタケのアンチョビチーズ焼き

出典：E・レシピ

包丁いらずで作れる簡単レシピ。ワインや日本酒のお供に。魚やお肉のグリルの副菜にオススメです。

レシピ

トースターで簡単！しいたけのアンチョビチーズ焼き

シイタケの笠の内側にアンチョビとチーズをのせてトースターで焼きました。サッと作りたいおつまみにも。

• 10分
• 76 Kcal

・厚揚げのアンチョビチーズ焼き

出典：E・レシピ

食べ応えがある厚揚げにアンチョビとチーズを乗せて焼き上げれば、腹持ちが良いおつまみが完成します。トースターで気軽に作れるので覚えておくと便利です。

レシピ

厚揚げのアンチョビチーズ焼き

チーズのコクと香り、アンチョビの塩気がおいしい！　トースターでできる手軽な一品です！

• 10分
• 254 Kcal

・トマトのアンチョビチーズ焼き

出典：E・レシピ

アンチョビとチーズの塩気がフレッシュなトマトと良く合います。作り方は切って焼くだけだからとっても簡単！

レシピ

トマトのアンチョビチーズ焼き

アンチョビとチーズの塩気が、フレッシュなトマトと良く合います。作り方は切って焼くだけだからとっても…

• 15分
• 83 Kcal

・簡単オードブルホタテとアンチョビのカナッペ

出典：E・レシピ

さっと焼いたバゲットにアンチョビの塩気とホタテの甘みがベストマッチ！冷やした白ワインを用意すれば、おもてなしに喜ばれますよ。

レシピ

簡単オードブル ホタテとアンチョビのカナッペ

サクッと焼いたバゲットにアンチョビの塩気とホタテの甘みがベストマッチ！おもてなしにも◎

• 15分
• 210 Kcal

・ナスとチーズのオーブン焼き

出典：E・レシピ

和洋中なんでも合う便利な食材ナス。オレガノなどのハーブが効いてワインが進む一品。ジューシーなナスにアンチョビの塩気が染み込んで止まらない美味しさです。

レシピ

ナスとチーズのオーブン焼き

バジルとオレガノの香りが食欲をそそりますね。

• 25分
• 323 Kcal

・シンプルチーズトースト

出典：E・レシピ

アンチョビがアクセントのシンプルトースト。トースターで気軽に作れるのが嬉しいですね。食パン以外にバゲットで応用可能です。

レシピ

簡単シンプル！チーズトースト アンチョビがアクセント

トースターで簡単に作れる、アンチョビのチーズトースト。シンプルな味わいが、やみつきに。ワインに合う…

• 15分
• 158 Kcal

・ブラックオリーブのパテ（タプナード）

出典：E・レシピ

バケットに塗ったり、魚やチキンのグリルのソースにしたり使い勝手が良いタプナード。フランスプロバンス地方の定番料理です。おもてなしに喜ばれるおしゃれな一品です。

レシピ

ブラックオリーブのパテ（タプナード）

材料をフードプロセッサーでかくはんするだけの簡単おしゃれメニュー。朝食にもどうぞ。

• 15分
• 259 Kcal

・プロが教えるバーニャカウダ おもてなしにも

出典：E・レシピ

レンジで簡単に、15分で完成の簡単バーニャカウダレシピ。彩り豊かな野菜をたっぷり使って華やかに演出してくださいね。おもてなしに最適です。

レシピ

プロが教えるバーニャカウダ おもてなしにも by倉田 沙也加さん

レンジで簡単15分！バーニャカウダの作り方を紹介します。彩り豊かな野菜をたっぷり使用。一品添えるだ…

• 15分
• 414 Kcal

・おうちで簡単！たっぷりキノコのアヒージョ

出典：E・レシピ

アンチョビを隠し味にしたたっぷりキノコのアヒージョは、4種類のキノコを組み合わせることで、香り、食感、味わいが豊かな一品になります。バゲットと一緒に召し上がれ！

レシピ

おうちで簡単！たっぷりキノコのアヒージョ by 杉本 亜希子さん

4種類のキノコを組み合わせることで、香り、食感、味わいが豊かなアヒージョになりますよ。バゲットと一…

・おつまみピザ

出典：E・レシピ

餃子の皮で作るクリスピーでミニサイズのオリジナルピザ。隠し味で使ったアンチョビの旨味がワインによく合います。おもてなしにオススメです。

レシピ

おつまみピザ

隠し味のアンチョビの風味がワインによく合います。

・ブルーミングオニオンブレッド

出典：E・レシピ

刻んだアンチョビをバターに混ぜて作る「アンチョビバター」。バケットに塗って焼くだけでよそいきの一品が作れます。その他にパスタに混ぜたりキノコを炒めたりと使い勝手抜群です。クリスマスにも良いですね。

レシピ

ブルーミングオニオンブレッド

ちぎって食べるスタイルの華やかなパンは、家族や友人とシェアして食べると楽しいですよ。クリスマスパー…

・シラスガーリックオイルのブルスケッタ

出典：E・レシピ

おうちバル気分を盛り上げてくれるブルスケッタ。アンチョビと大葉が隠し味。大葉の爽やかな香りが食欲をそそる一品です。

レシピ

シラスガーリックオイルのブルスケッタ

シラスを加えた食べるガーリックオイル。バゲットはもちろんご飯にのせたり、パスタ、サラダと色々活用出…

• 10分
• 424 Kcal

・ネギとアボカドの簡単グラタン

出典：E・レシピ

食べたい時にすぐできる簡単グラタン！アンチョビと生クリームが濃厚でいい感じ。ジャガイモを入れると食べ応えがアップします。赤白どちらのワインに合いますよ。

レシピ

ネギとアボカドの簡単グラタン

アンチョビとニンニク、生クリームが入った、濃厚なグラタン。食べたい時にすぐ出来ます！

• 25分
• 494 Kcal

■得意技！「アンチョビ絶品パスタ」11選

・アンチョビパスタ

出典：E・レシピ

材料はシンプルなので、コツをつかめば簡単です。しっかりニンニクの香りがたってからアンチョビを加えるのがポイント。アンチョビパスタの基本となるレシピです。

レシピ

アンチョビのスパゲティー

材料はシンプルなので、コツをつかめば簡単です。しっかり香りがたってからアンチョビを加えるのがポイン…

• 20分
• 441 Kcal

・まるでお店の味！アンチョビのパスタ

出典：E・レシピ

アンチョビのパスタを自宅で手軽に作る方法を紹介します。シンプルなパスタですがアンチョビで味がバッチリ決まります。お店のような味わいを再現してくださいね。

レシピ

まるでお店の味 アンチョビのパスタ 食欲そそる人気のレシピ

アンチョビのパスタを自宅で手軽に作る方法を紹介します。シンプルなパスタですが、アンチョビで味がバッ…

• 20分
• 447 Kcal

・フレッシュトマトのパスタ

出典：E・レシピ

トマトに塩を振ると甘みが増すように、アンチョビ効果でトマトの甘みが倍増して深みのある味わいに。最後にスープを麺によくからめる事がポイントです！

レシピ

フレッシュトマトのパスタ

アンチョビを加える事で深みのある味に。最後にスープをよくからめる事がポイント！

• 15分
• 480 Kcal

・菜の花のクリームパスタ

出典：E・レシピ

春菊のほろ苦さがクセになるクリームパスタ。味付けは生クリームにアンチョビのみ。シンプルですが奥深い味わいに感動しますよ。粉チーズを振りかけて熱々で召し上がってくださいね。

レシピ

春菊のクリームパスタ

春菊のほろ苦さと、生クリームがよくあいます。できたらすぐにお召し上がり下さい！

• 15分
• 777 Kcal

・キノコとアンチョビのパスタ

出典：E・レシピ

シイタケ、シメジ、エノキなどキノコの旨味が凝縮されたヘルシーパスタはアンチョビの塩気がよく合います。さっと作れる一品です。

レシピ

キノコとアンチョビのパスタ

アンチョビの塩気がちょうどいいパスタ！　ヘルシーなキノコもたっぷり。

• 25分
• 479 Kcal

・キャベツとアンチョビパスタ

出典：E・レシピ

パスタが茹で上がる少し前にキャベツを加えて作ります。らせん状のフジッリ以外に、スパゲティーやペンネを合わせても◎

レシピ

キャベツとアンチョビパスタ

ホクホクのジャガイモも入ってボリューム満点。

• 25分
• 503 Kcal

・グリーンアスパラとトマトのスパゲティー

出典：E・レシピ

赤と緑のコントラストが美しいスパゲティー。隠し味に使ったアンチョビが素材の旨味を引き出します。トマトとアスパラで抗酸化力アップが期待できます。

レシピ

グリーンアスパラとトマトのスパゲティー

アスパラとトマトで抗酸化力アップ。アンチョビがアクセントのパスタです。

• 25分
• 307 Kcal

・プッタネスカ

出典：E・レシピ

アンチョビ、オリーブ、ケイパー、唐辛子入りのトマトソースで和える大人味のスパゲティー。シンプルですが奥深い味わいはワインに合います。サラダを用意すればおもてなしにぴったりです。

レシピ

プッタネスカ

アンチョビ、オリーブ、ケイパー、唐辛子入りのトマトソースで和える大人味のスパゲティー。

• 20分
• 672 Kcal

・ひき肉クリームソースのフィットチーネ

出典：E・レシピ

合いびき肉をホワイトソースに混ぜ込んだ、コクのあるパスタです。アンチョビを隠し味に使うと味がひきしまります。クリーム系のパスタには太麺がソースに絡むのでオススメです。

レシピ

ひき肉クリームソースのフェットチーネ

合いびき肉をホワイトソースに混ぜ込んだ、コクのあるパスタです。アンチョビを隠し味に使うと味がひきし…

・ズッキーニのパスタ

出典：E・レシピ

カボチャの仲間ズッキーニ。保存が効いて栄養価が高いので食卓に登場させたい野菜の一つ。ズッキーニをホクホクに炒め上げてパスタに絡めました。アンチョビの塩気を吸い込んでとっても美味！

レシピ

ズッキーニのパスタ

柔らかく火を通したズッキーニがソースのようにスパゲティーにからみます。

・ガスパチョソースの冷製スパゲティー

出典：E・レシピ

スペインのガスパチョ風ソースで食べる冷製パスタ。生野菜がたっぷりとれて、食欲が減退気味でも食べやすい一品です。パスタ以外にそうめんや細うどんにも合いますよ。

レシピ

ガスパチョソースの冷製スパゲティー

スペインのガスパチョ風ソースで食べる冷製パスタです。生野菜がたっぷりとれて、食欲が減退気味の夏でも…

■味付けはお任せ「アンチョビ和え」5選

・アンチョビチーズのポテトサラダ

出典：E・レシピ

アンチョビとチーズだけの簡単ポテトサラダはちょっぴり大人の味！おうちバルが楽しめる本格的なレシピです。

レシピ

簡単バル風おつまみ！アンチョビチーズのポテトサラダ by ぐっち夫婦さん

アンチョビとチーズの入った大人のポテトサラダ。アンチョビの塩気があるので調味料は少なめでOK。

• 15分
• 381 Kcal

・ナスのアンチョビマリネ

出典：E・レシピ

作ってからしばらく漬けておくと、アンチョビの旨味がが具材にうつり絶妙なおいしさに。大葉とアンチョビの組み合わせが新鮮です。常備菜にオススメですよ。

レシピ

ナスのアンチョビマリネ

作ってからしばらく漬けておくと、アンチョビから美味しさが具材にうつり絶妙なおいしさに。常備菜にも。

• 15分 +
• 108 Kcal

・ナカリフラワーのホットサラダ

出典：E・レシピ

アンチョビとマヨネーズのまろやかなソースがカリフラワーに絡んでとっても美味しい！ホクホク食感を楽しんでくださいね。

レシピ

カリフラワーのホットサラダ

アンチョビの塩気とマヨネーズのまろやかさで美味しいソースがホクホクの甘いカリフラワーによく合います。

• 20分
• 100 Kcal

・レンコンとアンチョビのビネガー和え

出典：E・レシピ

食物繊維が豊富なレンコンの常備菜レシピです。付け合わせに活躍してくれますよ。

レシピ

レンコンとアンチョビのビネガー和え

ワインビネガーの酸味がきいています。

• 10分
• 124 Kcal

・キュウリのアンチョビマリネ

出典：E・レシピ

キュウリを縦長に薄切りにすると輪切りとはひと味違った食感に。アンチョビとスダチの組み合わせが新しい！お口直しに◎

レシピ

キュウリのアンチョビマリネ

キュウリを縦長に薄切りにすると、輪切りとはひと味違った食感に。アンチョビとスダチの組み合わせが新し…

• 10分
• 67 Kcal

ワインにも合って、おかずにも使えるアンチョビレシピを集めました。冷蔵庫で眠りがちなアンチョビを使って今年の秋はおうちでお店みたいな気分を味わってくださいね。

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