フランス・アルザス生まれの鋳物ほうろう鍋ブランド「ストウブ」。蓋の裏に付いた小さな突起（ピコ）が素材のうま味を含んだ蒸気を逃さず、水分を鍋の中に満遍なく循環させる「アロマ・レイン効果」で、いつもの料理をさらにおいしく仕上げてくれる。そんな「ストウブ」を使ったお家中華のレシピ本が登場！
手がけるのは京都府京丹後市出身で、「キユーピー3 分クッキング」やNHKの「きょうの料理」などにも出演する料理家の今井 亮さん。京都の老舗中華料理店で修業を積んだ今井さんのレシピは簡単で真似しやすく、それでいてお店のような味に決まると人気だ。
しかも「ストウブ」ならおいしい中華に欠かせない強い火力がなくてもOK。ダイナミックな鍋振りも不要で、油も控えめにできる。「ウーロン茶風味の煮豚」やしょうがもにんにくも使わない 「麻婆豆腐」などは、やさしい味わいの京中華も彷彿とさせる。
炒めないのにパラパラな「五目チャーハン」
「ウーロン茶風味の煮豚」
数多ある「ストウブ」のレシピ本の中でも中華に特化した本はこちらが初めてだそう。「ストウブ」をすでに持っている人も、ずっと欲しくて憧れているという人も、この機会にチェックしてみて。
『ストウブでお家中華』（SDP）￥1,650
B5 変形(25cm×18.2cm) 96ページ
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